Plante décorative, vivace. Les feuilles et le coeur sont un délice après cuisson. Semer en place en mai, en poquets distants de 80-100cm, 3 graines par poquet. On peut semer en pots en février, sous serre (3 graines par pot), pour planter plus tard. Après la germination (3 semaines environ) on ne garde qu’une plante par poquet. Il faut couvrir l’ artichaut avec de la paille en hiver contre la gelée.
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