Variété précoce, permettant des récoltes dès le mois de mai, donne de magnifiques chicorées à la pomme dense et aux longues feuilles bouclées bien blanches au coeur. Pour atténuer l'amertume des chicorées, faire blanchir le coeur dès qu'elles atteignent 30cm de diamètre en liant les feuilles 8 à 10 jours avant la récolte.
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